5 serveringer 600
Paring med 5 glas vin 485
Rejetatar, tomat, piquillo, aioli & achiote
Miso kuller, fenikkel, pak choi & muslingesauce
Hvide asparges, æg, ponzu & X.O.
Svinenakke, friggitelli peber, ramsløg, thai basilikum & olivenolie blanquette
Grillet ananas sorbet, birketræ & dobbelt fløde
A la carte
Oliven	40
Østers, verjus, løg & lime kosho	40
Friterede østers & kimchiremoulade	90
Kartoffel, æg & furikake	90
Rejetatar, tomat, piquillo, aioli & achiote	130
Hvide asparges, æg, ponzu & X.O.	130
Miso kuller, fennikel, pak choi & muslingesauce	220
Ricotta dumplings, brunet smør, æggeblomme & gruyére	185
Svinenakke, friggitelli peber, ramsløg, thai basilikum & olivenolie blanquette	225
Côte de boeuf, kartoffel, Brillat Savarin, treviso salat, marvben sauce (2 pers.)	900
Grillet ananas sorbet, birketræ & dobbeltfløde	95
Citron posset, brændt citron, amaretto & makroner	95
Mille feuille, chokolade, karl johan, balsamico & marsala sabayonne	95
Tete de Moine, tomatmarmelade & friteret brød	110